Un corso di abilitazione professionale per pizzaioli della durata di 250 ore si svolgerà dal mese di novembre a Portoferraio. Il corso sarà tenuto dal maestro Vincenzo Trapanese responsabile per l’Elba dell’Unione Europea Pizzaioli Tradizionali e prevede, oltre alle ore di teoria e pratica, l’organizzazione di serate a tema nei locali dei ristoranti Il Retrogusto di Portoferraio e Kontiki di Marina di Campo nelle quali gli allievi potranno confrontarsi con i giudici più severi: i consumatori, preparando pizze si con il forno a legna che elettrico. A fine corso verrà rilasciata, oltre all’attestato europeo di pizzaiolo, la certificazione HCCP indispensabile per l’avviamento al lavoro. Le iscrizioni sono aperte fino al 31 di ottobre Per informazioni: 3273155177.