Nell’ambito del concorso “UPVIVIUM – Biosfera Gastronomica a km 0” è prevista una giornata di formazione gratuita tenuta da docenti della prestigiosa Scuola Internazionale di Cucina Italiana ALMA di Colorno (PR) https://www.alma.scuolacucina.it/it/.
L’appuntamento è il 14 dicembre presso i locali dell’Istituto Professionale Alberghiero “Foresi – Brignetti” in loc. Concia di Terra a Portoferraio.
Di seguito il programma dell’evento formativo tenuto dagli esperti di ALMA:
ORE 14.30 – 15.30: benvenuto, saluti istituzionali, lettura e spiegazione del regolamento del concorso “Upvivium” a cura di L. Casoni di ALMA;
ORE 15.30 – 17.00: lezione a cura dello Chef ALMA Fulvio Vailati Canta
• OSPITI: massimo 30 pax, selezione a cura degli Uffici del PNAT - Riserva di Biosfera per nominativi ristoratori che parteciperanno all’evento
• SPAZI:
- cucina messa a disposizione dall’Istituto Alberghiero per preparazione ricetta a cura dell’assistente ALMA
- sala ristorante/aula messa a disposizione dall’Istituto Alberghiero per lezione a cura dello Chef ALMA con tv/proiettore per presentazione power point e tavolo per impiattamento in sala
ORE 17.00 – 17.30: conclusione e consegna attestati
L’iniziativa rientra nell’ambito del concorso gastronomico “UpVivium” https://www.upvivium.it/it/biosfera-gastronomica-km-zero/iscrivi-il-tuo-ristorante
che metterà in competizione i ristoratori di cinque Riserve della Biosfera italiane, al termine del quale si proclamerà vincitore colui che saprà presentare la migliore ricetta sul tema di questa edizione: IL PANE.
L’accesso e la frequenza a tale giornata formativa non sono vincolanti alla partecipazione al concorso, ma anzi tale evento si configura come una valida occasione per migliorare ulteriormente l’offerta gastronomica del territorio.
Sono ammessi al concorso i primi 20 ristoranti della Riserva di Biosfera “Isole di Toscana” che invieranno una mail di iscrizione con i propri dati:
• Nome e cognome, domicilio in uno dei Comuni della Riserva della Biosfera (Portoferraio, Capoliveri, Campo nell’Elba, Capraia Isola, Isola del Giglio, Marciana, Marciana Marina, Rio, Porto Azzurro)
• Nome e indirizzo del ristorante di riferimento
all’indirizzo Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. entro il 12 dicembre p.v.