GRANDUCATO DI TOSCANA ASBURGO LORENA(1737-1801/1815-1860)

Caciolli, commissario di guerra in Portoferraio, nella risposta a Spadini, segreteria di guerra in Firenze che chiede di conoscere quantità e qualità dell'approvvigionamento necessario per il mantenimento per tre mesi di 1750 uomini di truppa, "unisce un prospetto della quantità e specie dei generi che occorrerebbero in tre mesi per il mantenimento di una forza di 1750 Uomini di Truppa e del loro importare calcolato sopra i prezzi del minor Offerente".
Tale prospetto è molto interessante perché entra nei dettagli della specie di generi alimentari usati per nutrire gli uomini della truppa e relativo costo.

"Prospetto della quantità e importare del Generi necessari per assicurare un approvvigionamento di tre mesi nelle Piazze di Portoferraio e Lungone per una forza di 1750 uomini di Truppa

Sacca 1750 farina del peso di # 160 a sacco a lire 37.10 lire 65625.0.0

Minestre
# 25000 . Riso a lire 32 il cento-------------------------------------------------------- Lire 8000.0.0
# 18750 . Pasta a lire 40.5 id -------------------------------------------------------- 7546.17.6
#13125. Fagioli a lire 29.15 il sacco di #170--------------------------------------- 2296.17.6

Condimento
#10937.1/2 Carne secca e lardo di maiale a lire 58.3--------------------------- 6361.19.7
#2187.1/2 Olio da condire a lire 63 il dì di #88---------------------------------- 1566.1.0
#6562.1/2 Sale a lire 5 il cento------------------------------------------------------- 328.2.6

Bevande
#26250. di Acquavite a lire 50 il cento---------------------------------------------- 13912.10.0
#26250. di Aceto a lire 13 il Barile di #1331/3------------------------------------ 2559.7.6

Combustibili
#787500. Legna a lire 7 il migliaio---------------------------------------------------5512.10.0
#220. Olio da lumi a lire 57 il Barile di lire 88------------------------------------- 1425.0.0
#1500. Candele di sego a lire 56 il cento------------------------------------------ 840.0.0
                                                                                                           __________
                                                                                                Somma 115974.5.7 "

(Affari generali del Governo dell'isola d'Elba anno 1816.Filza 1.Carta 12.ASCP)

Farina, riso, pasta, fagioli, carne secca e lardo di maiale, olio da condire, sale, acquavite, aceto: questi i generi alimentari che fanno parte dell'approvvigionamento alimentare degli uomini di truppa.
Il prospetto che segue indica come questi generi alimentari vanno a comporre la "razione" alimentare:

"Composizione della Razione

Pane-------------------------------------------------------------- " % 28
Minestra di Pasta o Riso ------------------------------------ " " 4
Detta di fagioli------------------------------------------------- " " 6
Condimento di lardo o d'olio------------------------------- " " 1
Sale--------------------------------------------------------------- " " 1/2
Acquavite------------------------------------------------------- " " 2
Aceto------------------------------------------------------------- " " 2
Legne------------------------------------------------------------ 5 " "
Olio circa------------------------------------------------------- " " 4

(Idem come sopra)

Nella razione sono comprese le "Legne" in dotazione ad ogni singolo uomo di truppa per cuocere e riscaldare.

Marcello Camici
ASCP.Archivio storico comune Portoferraio