Oggi, 3 Marzo, alle ore 12:20 la seconda ricetta di Gabriele Messina su Alma TV (canale 65).

"Quando ho proposto la seconda ricetta, ridendo sotto i baffi pensavo, o la va o la spacca. Abbiamo deciso di "marinarizzare" uno dei prodotti più conosciuti al mondo della città di Firenze, cercando una sfida, un campanilismo, un prodotto alternativo, un nome, un idea anche per i giovani, e sopratutto una risata, la quale potenzia il ricordo. - dice lo chef Messina - Lampredotto trasformato in Polpredotto, abbiamo usato pane al vapore con le farine del nostro grano, salsa verde, salsa rossa, e cipolle di Patresi, due esposizioni, impiattato o da asporto".