L’Accademia Italiana della Cucina è, come noto, un’Istituzione Culturale della Repubblica Italiana che ha come scopo lo studio, la tutela e la valorizzazione delle tradizioni della cucina italiana.

Per il conseguimento di questo obiettivo, la Delegazione dell’Elba ha organizzato degli incontri pubblici che hanno come argomento: il pane, il sale, l’acqua, il vino e l’olio.

Ogni incontro, i cui relatori sono studiosi, ricercatori, gastronomi ed esperti del settore, tratta i temi nella loro storia, passata, attuale e futura con particolare riferimento al nostro territorio esponendo documenti, stampe, foto, utensili ed accessori, proponendo altresì, in collaborazione con Il Libraio, libri e pubblicazioni sull’argomento.

Dopo “Il Pane” e “Il Sale”, trattati da Giuseppe Battaglini, Gloria Peria, Umberto Gentini, Lelio Giannoni ed Alvaro Claudi, il prossimo argomento sarà “L’Acqua”.

Mario Ferrari parlerà della storia, delle potenzialità e necessità idriche della nostra isola, Domenica 16 Febbraio, alle ore 17,00, presso la Sala della Gran Guardia di Portoferraio.