Giovedì 12 novembre alle ore 17:00, di Porto Azzurro, Istituto San Vincenzo De’ Paoli - Circolo Parrocchiale si è svolta la conferenza dal titolo "Conoscere e riconoscere i funghi del territorio". Nonostante le avverse condizioni meteo, l’evento ha richiamato una nutrita presenza di pubblico, giunto anche da altre località dell’isola.
All'incontro, promosso da Fabrizio Grazioso, hanno partecipato Rossana Galletti, delegata per l’Isola d’Elba dell’Accademia Italiana della Cucina, e i relatori Alvaro Claudi (gastronomo), lo chef Claudio Pucci (ideatore del progetto editoriale e divulgativo "Cucina in Equilibrio") e Vincenzo Anselmi, albergatore, vice presidente del CAI isolano e appassionato conoscitore dei prodotti del sottobosco dell’Arcipelago Toscano. Proprio quest'ultimo ha mostrato e fatto conoscere ai presenti un particolare esemplare di Grifola frondosa.
Durante la conferenza sono state illustrate le specie più celebri del patrimonio boschivo elbano: dalle eccellenze come il pregiato Cocco (Ovolo buono) e il Porcino, fino alle tradizioni legate al Lardaiolo (noto sull'isola come Nardello), ai Cimballi, ai Galletti e alle Mazze di tamburo, Trombette dei morti, ecc. accompagnando la descrizione con le relative ricette della tradizione.
Il pubblico ha mostrato un grande interesse, chiedendo a gran voce un prossimo appuntamento per approfondire la materia. Il prossimo incontro si concentrerà sulle regole e sui metodi di raccolta, ponendo particolare attenzione al riconoscimento delle varietà non commestibili: un tema di specifica competenza del micologo Carlo Sgherri, che non ha potuto prendere parte a questa prima serata.
Accademia Italiana della Cucina - Delegazione dell’Isola d’Elba
